Salát je sytý a dá se jíst samostatně nebo jako příloha k masu.

Luštěninový salát

suroviny:

• čočka sterilovaná
• cizrna sterilovaná
• černé olivy sterilované
• 4 rajčata
• 1 okurka
• uvařené těstoviny (cca 300 g)
• 4 uvařená vejce
• 100 g nastrouhaného sýra
• 1 uzené tofu
• 2 cibule
• 1 velká mrkev
• 1/2 cukety
• 3 stružky česneku
• zelená petrželka, jarní cibulka
• sůl
• olivový olej

postup:
Uvaříme si těstoviny, podle návodu. Na pánvičce rozpustíme olivový olej, přidáme nakrájené 2 cibule a opečeme, přidáme nakrájené uzené tofu na kostičky a spolu doopečeme a necháme vychladnout.
Na druhé pánvičce si rozpustíme trochu olivového oleje a přidáme nastrouhanou mrkev a cuketu, mírně opečeme a necháme vychladnout.
Čočku a cizrnu propláchneme (pokud nechceme sterilovanou, uvaříme klasicky), dáme do mísy a postupně přidáme (vychladlé) opečené suroviny. Rajčata a okurku nakrájíme na kostičky, olivy přepůlíme, nastrouhaný sýr, nastrouhaná uvařená vejce, zelené a vše dobře promícháme. Osolíme (okořeníme) můžeme přidat zakysanou smetanu nebo majolku.
Podáváme s pečivem nebo jako přílohu k masu.